Eugeni Cortés es un chef formado académicamente en la Escuela de Hostelería de Sant Narcís en Girona.

Con amplia experiencia profesional, ha trabajado en el histórico restaurante Brasserie Flo de Barcelona y como chef ejecutivo del Hotel Le Meridien Barcelona y responsable de la oferta gastronómica de su restaurante Centonze, entre otros establecimientos.

Su cocina está basada en una mínima manipulación del producto de temporada y de potenciar el mismo, aprovechando sus aromas y texturas.