Eugeni Cortés és un xef format acadèmicament a l’Escola d’Hostaleria de Sant  Narcís a Girona.

Amb àmplia experiència professional, ha treballat en l’històric restaurant Brasserie Flo de Barcelona, com a xef executiu de l’Hotel Le Meridien Barcelona i com a responsable de l’oferta gastronòmica del seu restaurant Centonze, entre altres establiments.

La seva cuina està basada en una mínima manipulació del producte de temporada i de la seva potenciació aprofitant les seves aromes i textures.